会津の武家料理について

武家料理とは、日本食の原点。
「ヘルシー」であり、「美容」にもよく、「心」が元気になる。そして「エコ」！
今、世界から注目されている「食文化」です。

 はじめに
 食に対する姿勢
 作法や楽しみ方
 One spoon BUKE

仏都として栄えた会津では、精進料理が古い時代から根づいていました。
それを武士たちが、生活にとりいれ「武家料理」となりました。
会津の武士は、質素を美徳としておりましたが、
遠方からの客人には、食材に贅をつくし、ありったけの心でおもてなしをしました。
その心は、今も大切に受け継がれています。